Variétés

• Chou rouge standard : Il a une tête compacte, ronde à ovale, avec des feuilles croquantes et denses. Ce chou a une couleur pourpre profonde et une saveur légèrement sucrée et piquante.

• Chou rouge de printemps : Cette variété de chou rouge est cultivée pour une récolte précoce au printemps. Il a une tête plus petite et plus tendre que le chou rouge standard. Les feuilles sont croquantes et ont une couleur rouge vif.

• Chou rouge de Milan : Cette variété de chou rouge a une tête allongée et pointue. Les feuilles sont tendres et ont une couleur rouge foncé.

• Chou rouge pointu : Aussi connu sous le nom de chou rouge pommé, cette variété a une tête conique et ferme. Les feuilles sont croquantes et ont une couleur rouge vif.

• Chou rouge de Brunswick : Ce chou a une tête plus grande et plus ronde que le chou rouge standard. Les feuilles sont croquantes et ont une couleur rouge profond.